助力食品产业健康、创新、发展 中国食品科学技术学会专版

  11月3日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以“使命驱动下的食品科技与发展 ”为主题，围绕我国食品科技与产业高质量发展的新变化、新需求、新任务，集结食品科技力量，凝聚行业新质之光，为川渝地区特色食品产业乃至我国食品产业高水平质量的发展注入创新活力、贡献科技智慧。本届大会由西南大学、四川省食品科学技术学会等10家单位共同承办。

  在2024年8月29日由中国食品科学技术学会主办的“第二十四届中国速食大会”上，中国工程院院士、洞庭实验室主任单杨研究员代表学会发布了“2023-2024年度速食行业十大创新趋势”。

  8月28—30日，中国食品科学技术学会在江苏省昆山市召开“第二十四届中国方便食品大会暨方便食品展”。大会以“中国方便食品锻压之下的‘新质’之光”为主题，设置两轮权威报告和5个分专题、3场沙龙，从科技赋能、产业创新、市场变革、消费引领、渠道转换等多个维度，通过60余个专题报告的交流，聚焦行业所需，破解发展共性问题。

  5月22—24日，以“科技创新培育益生菌行业新质生产力”为主题的第十九届益生菌与健康国际研讨会在广东广州召开。此次会议由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、广东省科学院微生物研究所、华南理工大学、华南农业大学、暨南大学及仲恺农业工程学院共同承办。

  国际食品科技联盟主席、联合国粮农组织（FAO）总干事科学咨询委员会委员Aman 在接受中国网记者提问时表示，食品安全问题覆盖了众多领域，包括生产、加工、运输以及储存等环节。如今，供应链问题正在成为人们关注的焦点，它是确保食品安全的重要一环。同时，改善饮食业的人才培养过程对于推动创新、确保食品安全和提高生产力至关重要。

  国际食品科技联盟候任主席、加拿大卫生部食品局前局长Samuel在接受中国网记者提问时表示，食品安全问题绝非一成不变，它在不断变化。目前，食品安全正在面临来自气候变化、污染物变化等新兴挑战。为确保食品安全，我们需要采用正确技术来识别食物中潜在的危险因素，监管机构也应加大监管力度，并采取相应措施来保护消费者的食品安全。同时，随着消费者对健康食品需求的不断增长以及专业营养膳食补充剂市场的持续发展，这将有力推动整个食品行业产品质量的提高和改善，也有助于拓展食品行业的投资领域。

  近日，2024年国际食品安全与健康大会在北京举办，中国网记者采访了中国食品科学技术学会名誉副理事长、IFF副总裁、IFF Nourish事业部大中华区总裁李永敬。他表示，企业一定要意识到老百姓真正的需求，要在科研上投入，中国经济发展的最后的推动力是消费者。

  近日，2024年国际食品安全与健康大会在北京举办，中国网记者采访了中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国。孙院士表示，新质生产力是中国食品产业发展的一个非常重要的指引和重要方向，食品安全法律法规标准要为食品产业的发展和消费者利益保驾护航，通过宣传与科普将产业界、科技界与消费者之间的信息不对称问题逐步缩小。

  近日，2024年国际食品安全与健康大会在北京举办，中国网记者采访了中国循环经济协会理事、百事公司亚太区及大中华区首席集团事务官石家齐。他表示，食品饮料企业可持续发展是多层次的理念，也是端到端的，从原料获取、包装、运输等各方面都注意环境保护，是经营企业必须要考虑的议题。

  2024年国际食品安全与健康大会开幕式于4月25日在北京举办，大会以“新质生产力 促健康安全高水平”为主题，立足科技创新，汇聚全球智慧，以服务政府决策、回应行业关切为导向，为加快发展新质生产力，推动食品安全与健康高质量发展建言献策。

  2024年4月25日召开的2024年国际食品安全与健康大会上，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同发布了“2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点”。

  2024年1月5日，由中国食品科学技术学会主办的“2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，会上发布并解读2023年食品安全与健康十大热点。此次活动的举办，旨在加强科技界、产业界、媒体等多方力量合作，以社会共治之合力，持续推进公众科普，营造食品安全与健康的良好舆论环境。

  11月27—29日，中国食品科学技术学会邀请来自果蔬、肉制品加工以及饮品、预制菜研发等科技界、企业界、媒体界代表，组成科技服务团，前往革命老区山西省吕梁市岚县、临县两地，深入开展吕梁特色农产品提质增效系列活动。

  由味知香主办，中国食品科学技术学会指导，江苏省产业技术研究院食品生物技术研究所（扬州）所支持的“中国未来食品营养与健康发展论坛”，邀请了食品行业各领域专家通过主题报告和圆桌会议深入探讨科技创新对推动我国食品行业发展的重要性。

  10月18日，在中国食品科学技术学会指导，江苏省产业技术研究院食品生物技术研究所支持下，味知香主办了中国未来食品营养与健康发展论坛。

  10月24日，中国食品科学技术学会第二十届年会在湖南长沙召开。本届大会由中国食品科学技术学会主办，湖南省科学技术协会、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院等7家单位共同承办，长沙市科学技术协会支持。

  什么是食品添加剂。使用了食品添加剂的食品应在食品标签上标识，供消费者明明白白消费。但是，个别消费者担心如果每天吃的多种食品中都添加了食品添加剂，会不会造成吃进去的某种食品添加剂总量过量呢。

  9月6日，中国食品科学技术学会在北京召开第二十三届中国速食大会新闻发布会。在此次新闻发布会上，主办方介绍了速食大会的总体情况，梳理总结了方便食品大会的诸多亮点。多家方便食品知名企业分享了各自的创新产品，业界专家对创新产品进行了点评。

  为推动产学研的深度合作，推进方便食品产业高质量发展，9月5—6日，中国食品科学技术学会（CIFST）在北京组织召开第二十三届中国方便食品大会暨方便食品展。

  在2023年9月5日由中国食品科学技术学会主办的“第二十三届中国方便食品大会”上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国代表学会发布了“2022-2023年度中国方便食品行业九大科技进展与创新趋势”。

  8月1日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会植物基食品分会承办的第三届植物基食品创新发展论坛在甘肃兰州举办。

  7月18日，中国食品科学技术学会组织起草的《母乳低聚糖（HMOs）的科学共识》在北京正式发布。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士，以及来自国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、江南大学、中国海洋大学、北京大学等高校及科研院所的专家及相关行业代表共同见证了共识发布。

  5月30日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、江南大学、江苏省食品科学与技术学会承办的第十八届益生菌与健康国际研讨会企业高峰论坛上，来自益生菌行业知名企业的代表齐聚一堂，围绕“益生菌科技新动态及行业新格局”这一主题，畅聊行业的高质量发展之路。

  5月29日—31日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会益生菌分会、江南大学、江苏省食品科学与技术学会共同承办的第十八届益生菌与健康国际研讨会在无锡举办。

  5月22—24日，由中国食品科学技术学会主办的“第十届中国休闲食品科学技术创新与产业发展大会”在江苏省盐城市举办。此次论坛上，朱蓓薇、谢明勇两位院士及来自食品领域的专家学者、企业代表共聚一堂，深入剖析产业发展面临的难题，推动科研成果向产业转化，共探休闲食品产业高质量创新发展之路。中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副主任委员兼秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家毕金峰主持此次论坛。

  5月23-24日第十届中国休闲食品科技创新与产业发展大会在江苏省盐城市成功召开，期间来自多家休闲食品领军企业代表以科学共识为基础，发出五项行业科学“三减”倡议。

  4月26日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。此次大会得到了工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、国家市场监督管理总局、中国科协等单位、国家食品安全风险评估中心等科研机构，以及世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、AOAC INTERNATIONAL、欧洲卫生工程与设计组织（EHEDG）等国际组织的大力支持。

  为助力饮食业青年人才成长成才，中国食品科学技术学会自2007年开始，在全国范围内开展系列学生创新活动，有效提升了大学生在科研创新、产业化应用、社会实践等领域的综合能力，成为饮食业最具影响力的全国性品牌活动。为进一步扩大创新活动的影响力，加强与产业界及高校的深入交流，定于4月10日下午在北京工商大学召开“中国食品科学技术学会2023年学生创新活动启动会暨北京工商大学校园宣讲会”。

  3月13日，首场“食品营养与健康教育进校园”活动在深圳市南山外国语学校（集团）高级中学召开，这是中国食品科学技术学会首次将科普工作深入到中学校园，也由此实现“食品安全进万家”科普品牌活动对校园科普的全覆盖。

  3月13日，《食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录》（以下简称《分级目录》）在中国食品科学技术学会官网正式发布，这是由中国科协统一部署、我国首次面向全球食品科技期刊开展的分级认定及发布工作，历时8个月，共有7位院士在内的200余位专家、学者参与，有28种中文刊在内的155种中、外期刊进入分级目录。《中国食品学报》等6种业内知名中文期刊位列第一方阵——T1类。

  “食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”自2012年开始，已连续举办11年，每年针对年度食品安全与健康热点，邀请权威专家进行科学解读。以“科技界共识”的方式，通过主流媒体和新媒体，以报纸、网络、微博、微信等多种方式进行广泛传播。用科学的真相和公正的建议，引导我国食品安全舆情逐渐向科学、客观和严谨的方向转变，传递中国食品安全的正能量。

  1月6日，由中国科协指导，中国食品科学技术学会主办的“2022年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办。会上发布的食品安全与健康九大热点，反映了2022年舆情的主要关注点。

  12月23日，由中国食品科学技术学会主办，伊利集团支持的“2022年益生菌科技与产业创新论坛”以线

  为准确把握我国益生菌行业的创新发展方向，中国食品科学技术学会将于12月23日召开“2022年益生菌科技与产业创新论坛”，邀请多领域权威专家，共同就益生菌生物工程技术、益生菌与多年龄段人群健康、菌株精准筛选、航天技术与菌种研发以及产业化应用等热点话题展开深入研讨，共促我国益生菌行业高质量发展新局面。

  乳铁蛋白营养价值逐渐释放 市场应用前景可期——乳铁蛋白与免疫力专家研讨会举办

  12月5日，由中国食品科学技术学会主办，荷兰皇家菲仕兰集团支持的乳铁蛋白与免疫力专家研讨会以线上形式举办。来自食品、医学、营养等多领域的专家学者围绕乳铁蛋白的研究进行了深入探讨和交流。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷，中国工程院院士、江南大学校长陈卫，荷兰皇家菲仕兰中国区总裁陈戈及来自多家高校及科研院所的专家学者参会。

  11月30日-12月1日，由中国食品科学技术学会（CIFST）主办的第二十二届中国方便食品大会以线上方式举办。本届大会围绕“压力、定力与活力”的主题，邀请来自业内的院士专家及行业企业代表，从科技与产业的角度，用敏锐的洞察力深入剖析行业发展中的得与失，探寻我国方便饮食业如何纾解压力，持续把握定力，永葆创新活力。

  直播结束：2022年中国乳业科技与高质量发展研讨会（Ⅱ）—— 乳品工艺技术创新论坛

  乳制品行业作为我国食品工业中的支柱性产业之一，当前正处于由大到强转变的关键时期，在满足人们对乳品多元化需要的基础上，推进乳制品工艺与技术创新，成为实现我国乳制品行业高质量发展的重要方向。为此，中国食品科学技术学会召开“2022年中国乳业科技与高质量发展研讨会——乳品工艺技术创新论坛”，邀请科技界与产业界权威专家，就膜过滤技术、功能性乳配料加工新技术、肽共性技术等展开研讨与交流，以乳品工艺技术创新推动我国乳业更高水平的科技自立自强与高质量发展。

  直播结束：2022年中国乳业科技与高质量发展研讨会（I）—— 生命早期营养与健康暨第四届母乳研究高峰论坛活动

  母乳是婴幼儿最好食物，也是生命早期营养的物质基础，人类对于母乳科学的研究和探索在各国受到广泛关注。为聚焦母乳研究的最新科技成果，推进更深入的婴幼儿配方乳粉研究水平与产业创新。中国食品科学技术学会将召开“2022年中国乳业科技与高质量发展研讨会——生命早期营养与健康暨第四届母乳研究高峰论坛”，邀请多领域权威专家就生命早期运动营养、母乳低聚糖、母乳脂质、乳品与儿童免疫及骨骼发育等热点话题展开研讨与交流，以母乳研究为靶点，赋能婴幼儿配方乳粉科技新内涵。

  11月9日，在以线上线下相结合的方式举办的第二届“科拓生物杯”益生菌科普知识竞赛决赛上，参赛同学们对这些公众关注的益生菌问题给予了接地气的解答。此次竞赛由中国食品科学技术学会与北京科拓恒通生物技术股份有限公司共同主办，从全国40所高校的7000余名大学生中遴选出的15支优秀代表团队在决赛中展开激烈角逐。

  做万千儿童家庭的健康守护者—— “益童陪伴”儿童食品健康守护工程助力儿童健康成长

  2022年9月15日，中华少年儿童慈善救助基金会、中国食品科学技术学会、中诚公益创投发展促进中心，在北京正式共同发起“益童陪伴”儿童食品健康守护工程大型教育公益项目，携手助力儿童食品健康公益事业新发展。

  2021年，中国食品科学技术学会益生菌分会正式立项“益生菌‘量效关系’的科学综述”研究项目，以期为我国标准法规中益生菌的健康作用剂量指标及产业应用提供技术参考。经过近8个月的研究与完善，形成“益生菌‘量效关系’的科学综述”并于中国食品科学技术学会举办的第十七届益生菌与健康国际研讨会上正式发布。

  原定于2021年10月在天津召开的中国食品科学技术学会第十八届年会，受疫情影响延期至2022年4月6-8日，以多渠道同步直播的线上会议形式举行。本次会议由天津科技大学、天津市食品学会联合津京冀共13家单位共同承办和协办。 5位中国工程院院士、140余位报告人，与全国的食品科技工作者相聚“云”端，16场“云”论坛从多角度聚焦科技优势，助推食品工业健康转型。

  “食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”自2012年开始，已连续举办10年，每年针对年度食品安全与健康热点，邀请权威专家进行科学解读。以“科技界共识”的方式，通过主流媒体和新媒体，以电视、报纸、网络、微博、微信等多种方式进行广泛传播。用科学的真相和公正的建议，引导我国食品安全舆情逐渐向科学、客观和严谨的方向转变，传递中国食品安全的正能量。

  近年来，随着人们生活水平的不断提高，尤其是在更关注营养健康的“后疫情时代”，以“热量低、饱腹感强”为特点的代餐食品逐渐进入公众视野，备受年轻人追捧。代餐食品和保健食品一样吗？代餐食品能宣称减肥吗？在国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司的指导下，中国食品科学技术学会组织专家进行科普，通过漫画为你一一解惑。

  随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者热衷于食用保健食品来维护自身健康。目前，在各大商场、超市里各种食品种类多样，面对琳琅满目的食品，消费者往往会陷入选择困难。保健食品与普通食品有哪些相同和不同之处呢？在国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司的指导下，中国食品科学技术学会组织专家进行科普，通过漫画带你了解和区分保健食品与普通食品。

  近日，由中国食品科学技术学会主办的2021年国际食品安全与健康大会期间，婴幼儿配方食品创新与母乳研究专题研讨会召开。多位专家分别从母婴低聚糖、母乳营养成分与婴幼儿认知发育、母乳与脐带血中优势营养素，以及基于营养科学的婴幼儿配方食品与特医食品的研发与创新等多个角度，围绕婴幼儿食品创新与母乳研究展开。

  后疫情时代，中国方便食品行业如何抓住机遇，保持稳健发展？科学技术是核心！为此，中国食品科学技术学会通过多年来对数十家方便面、挂面、速冻、休闲食品、咸味香精调味料、机械设备等企业的深入调研，及与科技界和产业界专家的多层次研讨，凝炼出2020年中国方便食品产业高质量发展中，需共同破解的十大科学技术问题的共识，并首次发布。

  开创新时代食品安全公众科普新格局 “社会共治与资源共享”食品安全科普工作研讨会在京举办

  6月20日，“社会共治与资源共享”食品安全科普工作研讨会在北京科学中心举办。与会者围绕此次研讨会的主题——“社会共治与资源共享”展开了深入探讨，对新时代下如何更好地开展食品安全公众科普出谋划策。

  新时代、新形势下青年食品科技工作者被赋予更大的使命与担当——第四届中国食品科学青年论坛在北京召开

  举办此次论坛，旨在为国内食品领域青年学者们提供深层次的学术交流平台，展示食品科技最新研究动态与成果。食品领域的专家学者和来自全国160余所高校、科研单位和企业的青年学者600余人参加此次论坛。

  中国食品科学技术学会于1980年11月成立。1984年9月以有代表性的全国性学会名义参加国际食品科学技术联盟（IUFoST），成为正式成员，为中国食品科技界在国际食品科学技术联盟中的唯一代表。于2001年被国际食品科学技术联盟（IUFoST）认定为国际食品科学技术联盟中国总部。编辑出版或合作编辑出版的刊物有《中国食品学报》、《会员通讯》、《中外食品》、《食品与机械》等。自2001年起，每年定期编辑出版《食品制造业发展报告》。